淮南牛肉湯生產(chǎn)企業(yè)巡禮之一
白藍(lán)牛肉湯網(wǎng)上展拳腳
白藍(lán)集團(tuán)首創(chuàng)淮南牛肉湯方便制品，這只“領(lǐng)頭羊”意在用牛肉湯帶動淮南特色食品抱團(tuán)發(fā)展
一方水土養(yǎng)一方人，每個(gè)地方都有獨(dú)特的地理、人文和飲食。2012年7月，白藍(lán)集團(tuán)研發(fā)了袋裝、桶裝的淮南牛肉湯方便制品，將具有千年歷史的淮南牛肉湯這一傳統(tǒng)名小吃轉(zhuǎn)化成了可在市場上流通的方便食品。如今，每月網(wǎng)上銷量1萬件，線下銷量10萬件的白藍(lán)集團(tuán)已經(jīng)成為淮南牛肉湯方便制品當(dāng)之無愧的“領(lǐng)頭羊”。
原料100%淮南生產(chǎn)
4月20日，記者所乘車從合淮阜高速公路毛集出口下了高速，向東北方向行駛2分鐘，車子駛進(jìn)了一座泉水環(huán)繞，楊柳依依的工廠，這就是白藍(lán)集團(tuán)的大本營了，白藍(lán)集團(tuán)旗下的“淮南牛肉湯”就是從這里生產(chǎn)制作出來的。
走進(jìn)淮南牛肉湯的生產(chǎn)區(qū)域，撲面而來的就是牛肉湯的鮮香，三口大鍋一起熬制牛油，將醇厚湯味濃縮至醬包中；在生產(chǎn)流水線上，工人們熟練地將做好的粉絲包、牛肉包、醬包、蔬菜包等依次裝入盒中，經(jīng)過篩選、包裝、封口后，整裝上市。
“粉絲、豆絲、牛肉、牛油調(diào)味醬包、調(diào)味粉包、脫水菜包，所有的原料都是我們自己生產(chǎn)制作的，既保證了淮南牛肉湯的原汁原味，在產(chǎn)品的質(zhì)量上也做到了安全可靠�！卑姿{(lán)集團(tuán)副總經(jīng)理余龍梅告訴記者，經(jīng)過兩年多的技術(shù)研發(fā)，白藍(lán)集團(tuán)現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)所有原料的自控，包括原料的來源，比如粉絲所用的紅薯、豆絲所用的黃豆、菜包中的香蔥等，都是來自于白藍(lán)集團(tuán)一萬畝的無公害蔬菜種植基地，更不用說牛肉了，“必須是淮河一帶特有的江淮黃牛肉�！�
記者了解到，目前，白藍(lán)集團(tuán)生產(chǎn)廠房、技術(shù)研發(fā)中心占地約4萬平方米，建有4條3000噸/年的山芋粉絲生產(chǎn)線、2條1200萬桶（1140噸）/年桶裝淮南牛肉湯制品生產(chǎn)線、2條900萬袋（855噸）/年袋裝淮南牛肉湯制品生產(chǎn)線、2條2000噸/年豆制品生產(chǎn)線、1200噸/年調(diào)味品生產(chǎn)線和3600平米標(biāo)準(zhǔn)化高低溫兩用冷藏庫，同時(shí)擁有省內(nèi)較先進(jìn)的制冷等動力系統(tǒng)�！ �
如今，白藍(lán)集團(tuán)所研發(fā)的淮南牛肉湯方便制品已獲國家發(fā)明專利，“白藍(lán)牌”淮南牛肉湯方便制品還通過安徽省級新產(chǎn)品鑒定。目前，8個(gè)系列20多種單品的“白藍(lán)牌”淮南牛肉湯已覆蓋國內(nèi)大多數(shù)省市，在迪拜也有專賣店，并參加廣交會、成都糖酒會以及巴西、日本、德國等國外食品會展，頗受歡迎。
線上銷售成績可喜
淮南牛肉湯一經(jīng)上市就取得了令人意想不到的成功，同國內(nèi)其他食品行業(yè)投資者一樣，在充分認(rèn)識到食品行業(yè)在電子商務(wù)領(lǐng)域的廣闊前景后，白藍(lán)集團(tuán)通過上線食品電商平臺來謀求更大的發(fā)展。
2012年8月份，白藍(lán)集團(tuán)就已與銀聯(lián)商務(wù)有限公司合作，在“銀聯(lián)在線商城”網(wǎng)站上開設(shè)了“淮南白藍(lán)企業(yè)集團(tuán)有限公司”、“淮南白藍(lán)味眾銀聯(lián)旗艦店”網(wǎng)絡(luò)交易平臺，主要銷售白藍(lán)速凍蔬菜和“白藍(lán)”牌“淮南牛肉湯”系列方便食品，年銷售額達(dá)到1180多萬元，迅速在電商平臺站穩(wěn)了腳跟。2013年1月份，白藍(lán)集團(tuán)在市農(nóng)委、經(jīng)信委、商務(wù)局和信息辦的大力支持下，投資1650萬元，借助“淘寶網(wǎng)”在毛集實(shí)驗(yàn)區(qū)和田家庵區(qū)分別建立了“特色中國淮南館”和“天貓?zhí)厣r(nóng)產(chǎn)品專營店”網(wǎng)絡(luò)交易平臺，由白藍(lán)集團(tuán)投資建設(shè)和組織運(yùn)營，集中推介和銷售淮南特色農(nóng)產(chǎn)品。2013年10月，借助位于山南新區(qū)的江淮云產(chǎn)業(yè)平臺，白藍(lán)電商正式運(yùn)行，總投資約450萬元，主要銷售產(chǎn)品以白藍(lán)集團(tuán)的淮南牛肉湯為主，其次是淮南腐乳，焦崗湖鴨蛋、野鴨等特產(chǎn)，主要銷售地區(qū)為江浙滬皖、津京魯?shù)貐^(qū)，中國香港、中國臺灣和日本、韓國、新加坡、美國等國家和地區(qū)也有銷售。
現(xiàn)在，白藍(lán)電商已經(jīng)擁有2家天貓店，20家淘寶店，同時(shí)入住了聚農(nóng)E購，郵樂網(wǎng)，融E購，美麗安徽。目前，白藍(lán)電商正在緊張的準(zhǔn)備資料入住1號店、阿里巴巴、京東等電商平臺，同時(shí)申請?jiān)卩]樂網(wǎng)和1號店建立淮南館。數(shù)據(jù)顯示，自白藍(lán)集團(tuán)電子商務(wù)平臺運(yùn)行以來，公司產(chǎn)品總銷售量同比上升了23%以上，網(wǎng)上交易額每年可達(dá)2100多萬元，實(shí)現(xiàn)年銷售利潤270萬元。
淮南牛肉湯的名氣越來越大，困擾也隨之而來。不少外省市企業(yè)也開始做起了淮南牛肉湯方便制品的生意，市場上的產(chǎn)品良莠不齊，也給消費(fèi)者帶去了煩惱。為有效地保護(hù)淮南牛肉湯這一特色食品，白藍(lán)集團(tuán)已經(jīng)著手“淮南牛肉湯”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品前期準(zhǔn)備工作。根據(jù)相關(guān)要求，申請國家地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品，必須是產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素。那些地理標(biāo)志范圍之外的企業(yè)產(chǎn)品冒充地理標(biāo)志產(chǎn)品，或地理標(biāo)志范圍之內(nèi)的企業(yè)用其他區(qū)域產(chǎn)品冒充地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的，都會受到處罰。因此，成功申報(bào)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的可以獲得原產(chǎn)地權(quán)益保護(hù)，以維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)的共同權(quán)利。
電商推動抱團(tuán)發(fā)展
白藍(lán)集團(tuán)上線電商平臺，意味著進(jìn)入了一片新的天地，同時(shí)也迎來了更廣闊的市場，但對于淮南的特色食品而言，其上線的意義不止如此，它不僅推動了淮南牛肉湯行業(yè)的發(fā)展，還帶動了包括淮南牛肉湯在內(nèi)的淮南地方特色食品的抱團(tuán)發(fā)展。
白藍(lán)集團(tuán)董事長余明清介紹，淮南牛肉湯方便制品借助互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢對淮南牛肉湯文化進(jìn)行了宣傳，幫助淮南當(dāng)?shù)靥厣称芳庸て髽I(yè)捕獲了更多的商機(jī)，諸如搭配淮南牛肉湯一起銷售的淮南豆腐干、豆腐乳等都在網(wǎng)上熱賣起來，從而提高了淮南當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。對于白藍(lán)集團(tuán)下一步的工作計(jì)劃，余明清信心堅(jiān)定：實(shí)施阿里巴巴產(chǎn)業(yè)鏈工程，利用平臺宣傳淮南當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品，推廣特色小吃的飲食文化，拉動淮南旅游業(yè)的興起，以電商的特殊魅力，讓更多的人了解淮南。
（記者 廖凌云）
