南方向淮河吹來(lái)一縷熱風(fēng)，淮河人知道，立夏季節(jié)到了。
立夏宣告，春姑娘要走了。老天雖下達(dá)夏來(lái)的通知，但淮河這里，夏天沒(méi)有來(lái)，春姑娘也沒(méi)有走。按氣候?qū)W標(biāo)準(zhǔn)，溫度穩(wěn)定升達(dá)22度以上，方為夏季開(kāi)始。而我們淮河立夏日，溫度還常在18至20度上下。可能春姑娘熱愛(ài)淮河這片土地，這片土地，花草樹(shù)木知道春天即將歸去，都想留住春天的腳步，紛紛爭(zhēng)奇斗艷，就連那沒(méi)有美麗顏色的楊花和榆錢(qián)也不甘寂寞，隨風(fēng)起舞，化作漫天飛雪。
《月令七十二候集解》書(shū)中寫(xiě)道：“立夏，四月節(jié)。立字解見(jiàn)春。夏，假也，物至此時(shí)皆假大也�！币馑际�，立夏，俗稱(chēng)四月節(jié)。立字的解釋參考春，夏，就是長(zhǎng)大，世間萬(wàn)物到立夏這個(gè)時(shí)候都要長(zhǎng)大。
《淮南子·天文訓(xùn)》寫(xiě)立夏：“加十五日指常羊之維，則春分盡，故曰有四十六日而立夏。大風(fēng)濟(jì)，音比夾鐘�！背Ｑ蛑S，高誘解釋?zhuān)Ｑ�，不進(jìn)不退之貌也。東南純陽(yáng)用事，不盛不衰，常如此，故曰常羊之維。按我們淮南人話說(shuō)，就是增加十五日指向常羊之維，那么便是春分終止，因此說(shuō)有四十六日而立夏。大風(fēng)停止。其音相當(dāng)于十二律中六陰律之一的夾鐘。明代黃道周撰《月令明義》載：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生。”即青蛙開(kāi)始聒噪，蚯蚓忙著翻松泥土，鄉(xiāng)間田埂的野菜也都彼此爭(zhēng)相出土。
初夏來(lái)了，萬(wàn)物繁茂，油菜即將成熟，小麥揚(yáng)花灌漿進(jìn)入生長(zhǎng)后期，淮河人早稻插秧的火紅季節(jié)開(kāi)始，淮河土地的田間管理也十分繁忙。棉花、玉米、高粱、花生的田地中雜草會(huì)叢生瘋長(zhǎng)。因此，諺語(yǔ)云：“立夏三天遍地鋤”“一天不鋤草，三天鋤不了”。
立夏日，淮河人家有吃咸鴨蛋的習(xí)俗。家家養(yǎng)有大麻鴨，少者三五只，多者幾十只。鴨蛋家家有，無(wú)須買(mǎi)。咸鴨蛋均為自家腌制，鴨蛋殼淺藍(lán)色或白色，腌制鴨蛋，先將鴨蛋放清水中浸泡數(shù)小時(shí)，撈出晾開(kāi)，放高度白酒中浸濕泡透，用鴨蛋泥包好裹實(shí)。鴨蛋泥取自八公山之特有的黃泥，黃泥既黏又粘，以水調(diào)和摻進(jìn)食鹽攪拌成面糊狀，以這種面糊狀的鴨蛋泥像裹實(shí)叫花雞一樣裹實(shí)鮮鴨蛋，然后放入罈中即可。吃咸鴨蛋，有的喜歡打破鴨蛋的空頭，以小勺或竹筷掏著吃。有的剝開(kāi)蛋殼，不小心蛋白裂開(kāi)，蛋黃的金色蜜油霍地流出，吃者趕緊以舌舔起生怕浪費(fèi)，金色蜜油的那香味那鮮美，令人饞涎欲滴而久久難忘。
我們淮河人家立夏日要吃鮮豆腐。豆腐產(chǎn)在斯地，自古以來(lái)傳承至今。其吃法甚多，諸如小蔥拌豆腐、紅燒豆腐、砂鍋燉豆腐等�；春尤思页远垢�，一為紀(jì)念先祖，二為做人像小蔥拌豆腐般清清白白，三是吃了豆腐就是都有福了。這一天，還要吃五色飯，在白米中放入紅豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆煮成干飯，此五色飯稱(chēng)為立夏飯。吃了立夏飯，淮河人就走進(jìn)夏天了。這一天，還要嘗鮮。先是地鮮，即為田地最先長(zhǎng)出的時(shí)令蔬菜，如莧菜、蠶豆、蒜苗等。次為樹(shù)鮮，如成熟的櫻桃、杏子、枇杷等。再為水鮮，就是淮河淝水中的魚(yú)類(lèi)。俗話說(shuō)“走千走萬(wàn)不如淮河兩岸”�；春用~(yú)無(wú)數(shù)，諸如戈牙魚(yú)，味道鮮美是淮河人最?lèi)?ài)。還有鱖魚(yú)，俗稱(chēng)季花魚(yú)，乃名貴的魚(yú)類(lèi)。與戈牙魚(yú)是同樣的肉食性魚(yú)類(lèi)，鱖魚(yú)的食量比戈牙魚(yú)多。鱖魚(yú)味道鮮美，鄉(xiāng)間有“淮河季花蓋世鮮，清蒸紅燒誘神仙”之說(shuō)。當(dāng)然能吃上淮王魚(yú)那可是無(wú)上之福了。淮王魚(yú)肉質(zhì)如豆腐般細(xì)膩，汁水如雞湯般鮮美，真的是別具風(fēng)味。
南來(lái)之風(fēng)一絲絲、一縷縷吹拂淮河，這風(fēng)溫和柔潤(rùn)；漸之南來(lái)之風(fēng)一股股、一陣陣帶著哨音強(qiáng)勁襲來(lái)淮河，這般熱風(fēng)干燥如火，淮河氣候走進(jìn)夏季甚而漸入灼人的酷夏火爐。(劉文勇)
