校園食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，全市市場監(jiān)管部門著力編織安全網(wǎng)，捍衛(wèi)校園食品安全——合力筑牢校園食品安全“防火墻”
“一飯膏粱，維系萬家；柴米油鹽，關(guān)系大局�！睂W校食堂食品安全更是關(guān)乎到成千上萬莘莘學子健康成長，關(guān)乎到家庭穩(wěn)定、社會和諧。今年以來，我市把校園及其周邊食品安全作為重中之重，扎實監(jiān)管，集中整治，全市校園及其周邊食品安全不斷提升，廣大師生的身體健康和生命安全得到切實保障。
部門聯(lián)動，形成校園食安合力
學校食品安全，關(guān)系著學校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著社會的和諧穩(wěn)定，備受關(guān)注，不容有失，學校食品安全成為全社會共同關(guān)注的熱點話題。
我市目前共有各類學校食堂共計624家，其中高校食堂（高職高專）24家，中小學食堂161家，托幼機構(gòu)233家，壽縣為營養(yǎng)餐供給地區(qū)，實施營養(yǎng)餐學校食堂275家，共有9.5萬名學生享受營養(yǎng)午餐改善計劃，為此，市場監(jiān)管部門多措并舉，在保障學校食品安全方面建立了行之有效的監(jiān)管機制。
今年年初，市市場監(jiān)督管理局與市教育部門密切配合，就學校食品安全專項檢查、明廚亮灶、隨機督查等方面達成共識，要求各學校餐廳嚴格遵守操作規(guī)范，并對全市縣區(qū)教育部門分管領(lǐng)導及學校食品安全管理員進行專題培訓，有效地提升了校園食品安全防控水平。
為了客觀真實地了解全市各縣區(qū)學校食品安全監(jiān)管情況，組成聯(lián)合督查組，隨機對各縣區(qū)的部分學校食堂進行督查，針對發(fā)現(xiàn)的問題兩部門聯(lián)合印發(fā)通報，并責成落實食品安全不到位的縣區(qū)強化監(jiān)管。
嚴格督查，有效排除食安隱患
事關(guān)每個家庭，關(guān)注學子健康！為了確保食品安全，市市場監(jiān)管局切實履行監(jiān)管職責，認真把好食品安全監(jiān)管的每一道關(guān)口，全面開展風險隱患排查整治。
在排查對象上，市市場監(jiān)管部門按照風險分級檢查要求，實施監(jiān)督檢查全覆蓋，將五一、中高考、國慶和春節(jié)期間作為隱患排查重點時段，全面開展強有力的隱患排查工作；在排查方式上，既明察暗訪，又“四不兩直”，發(fā)揮飛行檢查、跟蹤檢查、日常巡查、許可檢查、執(zhí)法檢查等作用，讓監(jiān)督檢查成為發(fā)現(xiàn)問題有力手段；在排查內(nèi)容上，嚴格按照《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)定和要求組織實施，做到全面細致；對排查出來的問題和隱患要當場提出整改要求，下達整改清單，限期整改到位，并及時對整改結(jié)果進行復查。
針對春秋開學季、高溫季節(jié)、中高考期間及學生軍訓期間的食品安全，市市場監(jiān)管部門進行溝通協(xié)調(diào)，明確重點時段，突出檢查重點，有效防控校園食品安全隱患，并加大執(zhí)法力度，對食品安全違法案件絕不手軟，依法從嚴查處。
三化合一，閉環(huán)監(jiān)管力保校園食安
校園師生命關(guān)天，食品安全重如山�；鹧劢鹁ε烹[患，采買洗做嚴把關(guān)！今年以來，市市場監(jiān)管部門注重從監(jiān)管的痕跡化、格式化、結(jié)果化下功夫，形成監(jiān)管閉環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，形成完整的監(jiān)管鏈條。
按照《食品經(jīng)營許可審查通則》和《安徽省食品經(jīng)營許可審查細則》要求，市市場監(jiān)管部門把好入口關(guān)，在餐飲服務單位持續(xù)推進“明廚亮灶”工作，根據(jù)企業(yè)的不同風險等級確定監(jiān)督檢查頻次，切實降低、化解食品安全風險隱患。
市市場監(jiān)管部門注重痕跡化，在督查及檢查時對發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄，為今后監(jiān)管提供依據(jù)。注重規(guī)范化，統(tǒng)一檢查記錄文書，統(tǒng)一檢查內(nèi)容，統(tǒng)一檢查尺度，達到規(guī)范化要求。注重結(jié)果化，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時填寫并反饋，給予學校合理的期限進行整改并報送整改報告并附照片，監(jiān)管部門開展回頭看，通過事前有方案—事中有督查—事后有整改的模式，提升學校食品安全監(jiān)管水平。
“部分學校食堂設(shè)施設(shè)備陳舊，布局不合理，相關(guān)制度落實還待加強。”市市場監(jiān)管局餐飲服務安全監(jiān)督管理科趙青松表示，針對風險點，將嚴格按照相關(guān)規(guī)定，進一步加大學校食堂食品安全的監(jiān)管力度，督促各縣區(qū)落實學校食品安全主體責任，從嚴監(jiān)管，確保廣大師生安全。（記者 柏松 編輯 湯寧）
