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所謂家常便飯，種類諸多，而在我看來，手搟面可算是一道極為鐘愛的食物。
我小時(shí)候最難忘記的一次手搟面，是因?yàn)槲沂窃诓≈小?br />
那次的我不過五六歲的樣子。
那是個(gè)初秋時(shí)節(jié)，乍雨漸晴，天氣有些微熱，但秋涼已現(xiàn)。我跟著母親一起到集鎮(zhèn)南路的小街上有點(diǎn)事兒，或許是因?yàn)槿硕嗟木壒剩恢趺椿厥聝�，我居然和母親走散了，在那還不是怎么熙熙攘攘的街頭，我自然而然的生發(fā)一種畏懼，與母親離散的恐懼讓我不敢隨意走動(dòng)，可是一時(shí)半會(huì)兒找尋不見母親，只好一個(gè)人呆在一棵粗壯的梧桐樹下。孤獨(dú)感不由得讓我抽泣了一會(huì)兒，其實(shí)哭泣也不完全是出于孤獨(dú)，還因?yàn)槟菚r(shí)，我正發(fā)著燒，額頭上熱烘烘，燒得人有些頭暈?zāi)垦Ｋ闹彳�，兩下里一起作用讓我抽泣不�！?br />
可是哭泣無助于母親的到來，只好自己堅(jiān)強(qiáng)起來，好在傍晚時(shí)分，焦急尋找我的母親，終于在那棵街頭樹下找到了我。
回家后，母親安頓好我，折身走向廚房里去忙活了起來。
只見她搲了瓢面，倒到黃盆里，添上水開始揉搓了起來，不一會(huì)兒面團(tuán)成了形，然后開始搟成面皮，攤平然后再折來折去折成長條形，再開始用刀均勻的切成絲，再抖散開來，就成了粗細(xì)均勻的面條。這時(shí)候水也開了，母親將面條下了鍋，很快的一鍋手搟面便煮好了，就著也才磕好的散發(fā)著鮮香刺激的油炸辣椒，僅僅是一碗面下去，我的額頭已是滲出了細(xì)細(xì)的汗水了，兩碗面下去，身體感覺輕松了許多。
要說手搟面，農(nóng)村講究說主婦的手藝如何，也在于看看她們加工手搟面時(shí)將面絲切的如何均勻和細(xì)密。
記得有一次，母親和奶奶在廚房做飯。只見奶奶將面皮折疊攤平成尺把來長的形狀，將刀口對(duì)著面皮開始細(xì)密地落刀，切面皮講究的是連續(xù)下刀既不中斷也得細(xì)密，特別是面條切得多細(xì)驗(yàn)證的著實(shí)是個(gè)小技術(shù)活兒，只見奶奶左手按著面皮，右手捺著刀口一刀一刀次第順序的緊捱著手指不停的切動(dòng)著，看似飛快，讓人感覺只要不小心沒準(zhǔn)就會(huì)切到手指上。在那刀花飛舞間，剛才還是攤平的面皮兒，在奶奶的手里漸次變成了一絲絲面絲兒了，再用面條來形容卻是有些不準(zhǔn)確了，奶奶將切成的面絲抖散開來，說面絲兒是散而不斷若續(xù)若連，說細(xì)其實(shí)也只是比起大號(hào)的套被線兒也能夠相媲美，仿佛就是一件優(yōu)美的工藝品，還沒吃就已是想像可口程度了。
如今這樣的手藝傳到了大姐和妻子這一代，她們也是不間斷的讓我們可以吃上可口的手搟面。
在我看來，制作手搟面，不管怎么說總是有點(diǎn)勞神費(fèi)時(shí)的活兒，每當(dāng)妻子跟我說咱們吃面條的時(shí)候，我總認(rèn)為費(fèi)她的事兒，不太支持。農(nóng)村出身的她淳樸厚道，即使是忙得滿頭大汗，卻也是從無怨言，讓我們于無聲中感受到溫情。
雖說這只是生活中瑣碎的小事兒，卻也是于平淡中會(huì)生發(fā)出一些溫情和感動(dòng)，濫觴于極為普通的一種生活場(chǎng)景，仿佛是偶然間泛了點(diǎn)漣漪，飄蕩開來漸次才散。
宋建國
（責(zé)編：湯寧 初審：孫繼奎 終審：沈國冰） |
