風(fēng)靡海內(nèi)外的《舌尖上的中國》以獨(dú)特視角，讓觀眾領(lǐng)略到了美食文化的博大精深，作為對美食有著發(fā)言權(quán)的淮南，自然也盼望著能有一部自己的“舌尖體”，展示一下淮南美食文化的魅力，這不，想著想著，一部由高校師生參與創(chuàng)作的專題片《舌尖上的非遺——淮南豆腐文化》開機(jī)拍攝了。
6月13日下午，在淮南師范學(xué)院，上百名師生共同見證了《舌尖上的非遺——淮南豆腐文化》的開機(jī)儀式。淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者了解到，這部專題片由淮南師范學(xué)院與淮南廣播電視臺聯(lián)合拍攝、制作，該片畫面風(fēng)格將紀(jì)實(shí)與藝術(shù)有機(jī)結(jié)合，以豆腐美食為主線，講述美食背后淮南地區(qū)、淮河流域的人文故事，展現(xiàn)這一地域的風(fēng)土人情、民俗生活、生存智慧。整部專題片計(jì)劃拍3集，每集10分鐘左右，第一集《匠心》，主要講述壽縣豆腐村草根紅人胡學(xué)兵、祁集豆腐傳人祁瑞祥與豆腐的故事及豆腐的生產(chǎn)、上下游產(chǎn)業(yè)情況等；第二集《探源》，主要講述兩千多年前淮南王劉安發(fā)明豆腐的傳奇故事，借助考古發(fā)現(xiàn)、民間故事、文獻(xiàn)資料等，探尋豆腐起源的時(shí)間、地點(diǎn)等；第三集《美食》，主要通過居家廚房及豆腐宴等展示淮南豆腐美食的博大精深。
擔(dān)任該片總策劃人的應(yīng)克榮是淮南師范學(xué)院的一名資深教師，她在豆腐文化研究方面有著深厚造詣，2017年，她與方川一道曾編著出版了《淮南豆腐文化》一書。應(yīng)克榮介紹說，2012年以來，她和方川等人一起做了幾個(gè)關(guān)于淮南豆腐文化的課題，在做課題的過程中深切感受到了豆腐不僅是一種美食，還是一種文化，它不僅是貼近百姓生活的飲食文化，還是由飲食滲透到人類精神領(lǐng)域的一種傳統(tǒng)文化，值得研究和傳播。而學(xué)術(shù)研究受眾面小，于是，她就萌生了用大眾傳媒傳播豆腐文化的想法，正好2017年市委宣傳部有一個(gè)文藝精品扶持項(xiàng)目，她就和文傳學(xué)院的師生團(tuán)隊(duì)一起申報(bào)了這個(gè)項(xiàng)目。
預(yù)計(jì)該片將在3個(gè)月內(nèi)完成拍攝，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者了解到，淮南師范學(xué)院文傳學(xué)院師生將全力支持、參與該片的拍攝、制作，淮南師范學(xué)院宣傳部長方川表示：“我們希望通過與淮南電視臺合作，將《舌尖上的非遺——淮南豆腐文化》拍成文藝精品，讓它成為宣傳淮南的一張靚麗名片�！�
（記者 蘇國義 編輯 湯寧）
