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《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿說過一句話：“最好吃的食物，是能夠讓你心靈得到慰藉的食物�！蔽矣X得這句話非常有道理，好的食物不僅是為了填飽肚子，也不只為了滿足口舌之欲，而是能夠讓心靈感覺到寬慰和溫暖。
那么，什么樣的食物能夠慰藉心靈？這個(gè)問題很難回答，不同的人有不同的感受。對(duì)于廚師來說，他們力求做出色香味俱佳的食物，再為美食取一個(gè)寓意豐富的名字，用來豐富美食的內(nèi)涵，讓人們?cè)谙碛妹朗车耐瑫r(shí)還能獲得心靈的愉悅。對(duì)美食家來說，品嘗不同的新鮮美食是一種享受，美食總能帶給他們初戀般的心動(dòng)，那種愉悅是難以言表的。
而對(duì)我們一般人來說，能夠慰藉心靈的食物，往往是那些留在記憶深處的食物。我們的味蕾，有著極為強(qiáng)大的記憶力，尤其擅長記憶特殊歲月里的某種味道。
我的父親愛吃一種叫做“渣餅子”的食物，是用磨豆腐剩的豆渣做成的。說實(shí)話，那東西吃起來口感粗糙，很不好吃�？筛赣H總會(huì)咬一口渣餅子，一邊大嚼著，一邊意味深長地說：“三年自然災(zāi)害時(shí)，能吃上口渣餅子，簡直比神仙還美呢！那時(shí)我看著別人吃，饞得口水一個(gè)勁兒流……”我打斷父親的話說：“爸，別憶苦思甜了！”父親笑了，解釋說：“不是憶苦思甜，你嘗嘗，這味道，帶著豆香，里面還有菜香，真的挺好吃！”可是，我真的覺得不好吃呢！我曾經(jīng)還納悶，人們對(duì)味道的感覺差別怎么會(huì)如此之大？難道真的是蘿卜青菜各有所愛？
多年后我才明白，人與人的味覺差異，除了天生的，還與味蕾的記憶有極大關(guān)系。我們的舌尖是多么靈敏啊，能夠辨識(shí)五味，還能夠記得清人生的喜怒哀樂。所以，每個(gè)人的味蕾上，都有不同的識(shí)別密碼，就像人與人的經(jīng)歷不同一樣。
我記得小時(shí)候，我一生病，母親就會(huì)給我做一碗荷包蛋面。細(xì)細(xì)的面條，上面臥著兩個(gè)荷包蛋，再撒上一點(diǎn)綠生生的細(xì)蔥花。一碗吃下去，我的病就好了一大半。我明白，那碗面條里，滿滿的都是母親的愛。后來，我獨(dú)自生活，每當(dāng)我身體不舒服，或者心情不好的時(shí)候，都會(huì)為自己做一碗面條，照樣是細(xì)細(xì)的面條，兩個(gè)荷包蛋，一點(diǎn)綠生生的細(xì)蔥花。奇怪的是，吃下面之后，我會(huì)覺得突然間心情大好，重新振奮起精神。
我做的面條并不是多么美味，面條很普通，只不過我的味蕾上一直清晰地保留著童年時(shí)面條的味道。那種味道，已然有了某種象征意義，意味著對(duì)自己心靈的撫慰。食物的作用，已經(jīng)上升到一種精神層面。
我的祖母做飯非常好吃，她擅長做一種蔥油餅。可是，她去世以后，我再也沒吃過那種味道的蔥油餅了。有一次，我跟同學(xué)回老家，她的祖母也為我們做了蔥油餅。那位白發(fā)蒼蒼的奶奶端出蔥油餅，笑瞇瞇地看我們吃。我嘗了一口，竟然跟祖母做的味道一樣。一瞬間，我有些恍惚。吃著蔥油餅，我的眼淚奪眶而出。同學(xué)推了我一把說：“你怎么了？”是啊，我怎么了？我只是嘗到了一種似曾相識(shí)的味道。那種味道，讓我覺得溫暖和感動(dòng)。
慰藉心靈的食物，帶來別樣的感受，讓我們感受到幸福。同事收到父母寄給他的家鄉(xiāng)土特產(chǎn)，有核桃、紅薯干等等。他吃著吃著，突然說：“活著，真是一件幸福的事！”

文 心