專家稱：按國(guó)標(biāo)使用添加劑無(wú)危害，過(guò)量食用會(huì)損傷胃黏膜
“網(wǎng)上說(shuō)了，一根雪糕有十幾種添加劑，還能吃嗎？”市民陳女士有點(diǎn)擔(dān)心。近日，一些細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，不少冷飲的食品添加劑悄然增多了起來(lái)，少至幾種，多至十幾種，這會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成一定的影響呢？記者帶著這樣的疑問(wèn)，對(duì)冷飲市場(chǎng)進(jìn)行了走訪調(diào)查。
記者來(lái)到一家冷飲批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)大部分的冷飲除了必要的配料如白砂糖、植物油、全脂奶粉、奶油之外，還摻入了不少添加劑。記者拿起一個(gè)品牌的紅豆沙雪糕，一看其中的配料成分，就有十來(lái)種，有單、雙、三甘油脂肪酸酯、卡拉膠、海藻酸鈉、瓜爾膠、槐豆膠、胭脂紅、食用香精等等。記者看到一個(gè)品牌的冰磚含有吐溫80，該添加劑作為乳化劑的一種，多用于冰激凌，食用過(guò)多會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。
據(jù)悉，食品添加劑是改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。雪糕中食品添加劑的數(shù)量少則三四種，多則十幾種。雪糕中的添加劑主要起增稠、定型、調(diào)味作用。專家表示，沒(méi)有添加劑，雪糕的質(zhì)地就沒(méi)法均勻，凍出來(lái)的狀態(tài)就會(huì)像大冰塊一樣硬且難吃，還非常容易化成水。從安全性來(lái)說(shuō)，增稠劑、乳化劑和酸味劑都相當(dāng)安全，它們大多是天然食品中的正常成分。香精和色素則絕大部分是化工合成產(chǎn)品。
據(jù)了解，今年5月13日國(guó)家衛(wèi)生部公示了關(guān)于發(fā)布《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告（衛(wèi)生部公告2011年第12號(hào)）。其中在《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）里，要求“修改食品添加劑的標(biāo)示方式”，所有食品中的添加劑成分，都必須毫無(wú)保留地標(biāo)示在外包裝上，不能用甜味劑、增稠劑、增味劑之類字樣來(lái)標(biāo)示”。于是，今夏許多以前“隱姓埋名”的添加劑都出現(xiàn)在雪糕配料表的名單上�！ �
按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑的冷飲對(duì)人體無(wú)害，但由于雪糕是高熱、高脂肪的涼性食品，吃多了會(huì)引起腸胃不適。不過(guò)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分消費(fèi)者都對(duì)添加劑并沒(méi)有給予適當(dāng)?shù)年P(guān)注。市民王先生告訴記者，從前一直沒(méi)注意，可是一知道冷飲里有這么多的添加劑，真的嚇了一大跳，同時(shí)也非常的擔(dān)心。
市衛(wèi)生局的相關(guān)工作人員表示，患有糖尿病、高血壓、咽喉炎等病癥的人群應(yīng)盡量不要食用雪糕。過(guò)量地食用雪糕等冷飲會(huì)損傷胃黏膜，引起食欲下降和消化不良，時(shí)間久了易患胃病。購(gòu)買雪糕的時(shí)候應(yīng)該注意查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，產(chǎn)品包裝上應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、產(chǎn)品名稱配料表（食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應(yīng)標(biāo)明具體名稱）、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
（記者 楊濤 實(shí)習(xí)生 許麗婧）
