原是黑心商家為賺錢用外形和花椒相近的植物種子染色冒充的
在菜場(chǎng)里買花椒，手一抓竟然滿手都是紅顏料，難道花椒也有染色的？4月11日上午，買到“染色花椒”的王先生拉著攤販來(lái)到舜耕山工商所討說(shuō)法。記者通過(guò)采訪發(fā)現(xiàn)，淮南一些市場(chǎng)上的確存在這種染色的摻假花椒。
手一搓，“花椒”竟掉色
4月11日上午，家住泉山的市民王先生拿著一把花椒來(lái)到舜耕山工商所。據(jù)王先生介紹，當(dāng)天他到舜耕集貿(mào)市場(chǎng)買花椒等調(diào)料，“看到一個(gè)干貨攤上的花椒顆粒飽滿，顏色鮮紅好看，加上價(jià)格實(shí)惠，只要兩塊錢一兩，我就買了一點(diǎn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)花椒不僅有染色的，還有的純粹就是假花椒�！庇谑峭跸壬憷鴶傌渷�(lái)到舜耕山工商所。王先生隨后拿出一些假花椒給記者看，這些假花椒從外表看，個(gè)頭大小、顏色跟真的非常接近，但用手一搓，手上就留下一些紅色的顏料，甚至還有一些泥巴。
廉價(jià)花椒大多摻了假
記者在市區(qū)幾個(gè)集貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)暗訪了幾家賣調(diào)料品的商店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)廉價(jià)的花椒很多，大多摻了假。在一家調(diào)料品店內(nèi)，記者自稱是開火鍋店的，想多買一些便宜的花椒，一位店主從屋里一個(gè)角落取出一袋花椒。記者了解到，這些便宜的花椒每公斤價(jià)格在20元左右，從表面看，與好的花椒沒(méi)有太大區(qū)別，但仔細(xì)聞一聞就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些花椒辛辣味兒比較淡。
隨后，記者來(lái)到另外一家調(diào)料品店，以同樣的說(shuō)法稱要買便宜點(diǎn)的花椒。攤主立即從屋內(nèi)拿出并告訴記者，這種花椒千萬(wàn)不能直接放在菜肴里，而且不能用于做水煮魚等川菜，只能榨花椒油。
最差“花椒”竟是染色土
在一家川菜館做廚師的蔣師傅對(duì)記者說(shuō)，他曾在市場(chǎng)里買到過(guò)這種摻假的花椒，等回去準(zhǔn)備做菜時(shí)才發(fā)現(xiàn)，這些花椒用水一泡就掉色，而且一點(diǎn)花椒味都沒(méi)有。蔣師傅說(shuō)，這些所謂的花椒中只有少數(shù)真花椒。
蔣師傅告訴記者，市場(chǎng)上花椒有幾種價(jià)格，最貴的70元/公斤，最便宜的20元/公斤。貴的是一種青花椒，顆粒大，飽滿，沒(méi)有雜質(zhì)，稍次一等就是顆料小的，里面有秸桿或其他雜質(zhì)，有的甚至摻雜了染色的麥殼，外形和花椒極為相似。最差的是用染色泥土混入其中，泥土個(gè)頭大小，顏色跟真的非常接近，不細(xì)看根本看不出來(lái)，不過(guò)用手一捏，手指會(huì)被染上紅色。
舜耕山工商所工作人員介紹道，假花椒多是用外形和花椒相近的植物種子染上色冒充的，更嚴(yán)重的是將面粉拌上紅色染料，蒸熟后與花椒混裝，也有不法分子用紅磚土或工業(yè)染料染色，其危害更大。
(記者 楊濤)
