不說(shuō)不知道，一說(shuō)嚇一跳。2009年，淮南市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額26億元，比2008年的20.9億元增長(zhǎng)24.4%，繼續(xù)保持較快發(fā)展勢(shì)頭。
1月21日，淮南市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)召開(kāi)，記者從會(huì)上獲悉了這一消息。2009年，全市22家限額以上重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額2.77億元，比上年2.52億元增長(zhǎng)10.0%，占整個(gè)餐飲業(yè)零售額的比重10.7%。其中，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)2000萬(wàn)元的餐飲企業(yè)有4家，分別是子元家酒店、藍(lán)寶大酒店、新錦江大酒店、金滿(mǎn)樓駿發(fā)國(guó)際大酒店；營(yíng)業(yè)收入超過(guò)1000萬(wàn)元的餐飲業(yè)企業(yè)有7家，分別是金地海頓酒店、古陽(yáng)國(guó)際大酒店、森都國(guó)際大酒店和信誼賓館、貴賓樓國(guó)際酒店、金茂國(guó)際酒店、鳳臺(tái)國(guó)際飯店。
限額以下的中小企業(yè)，以及面向大眾消費(fèi)的私營(yíng)個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)依然占主導(dǎo)地位。2009年，限額以下餐飲企業(yè)和個(gè)體戶(hù)共完成零售額23.3億元，占全部餐飲業(yè)89.6%，比上年19億元增長(zhǎng)了22.6個(gè)百分點(diǎn)，依然是餐飲市場(chǎng)的主力軍。
2009年的節(jié)假日消費(fèi)仍是餐飲市場(chǎng)的亮點(diǎn)，元旦、春節(jié)、五一等節(jié)假日市場(chǎng)較往年更加火爆，從消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)看，旅游團(tuán)隊(duì)用餐、家庭宴席、婚慶喜宴婚慶壽宴和家庭休閑消費(fèi)等散座業(yè)務(wù)明顯增多，節(jié)日期間居民個(gè)人餐飲消費(fèi)占全部消費(fèi)的近80%，是餐飲市場(chǎng)的主要組成部分。
據(jù)分析，淮南餐飲市場(chǎng)消費(fèi)強(qiáng)勁增長(zhǎng)原因在于，一是隨著餐飲消費(fèi)環(huán)境的改善，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入的增長(zhǎng)，為餐飲業(yè)的發(fā)展注入了活力，是餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)的主要因素；二是市場(chǎng)的拉動(dòng)作用也帶動(dòng)了餐飲消費(fèi)的增長(zhǎng)。市場(chǎng)上面向大眾消費(fèi)的特色餐飲店、農(nóng)家店都帶動(dòng)了消費(fèi)，促進(jìn)了淮南市餐飲業(yè)的快速發(fā)展。
（記者 張雪峰）
