記者從謝家集區(qū)了解到，為保障秋冬換季期間幼兒園食堂食品安全，近日，謝家集區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)城鄉(xiāng)幼兒園食堂開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力守護(hù)幼兒飲食安全。
執(zhí)法人員深入城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園食堂，城鄉(xiāng)同步推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)檢查全覆蓋，重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，仔細(xì)查閱供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明及進(jìn)貨臺(tái)賬記錄。在留樣管理環(huán)節(jié)，核查了留樣品種、數(shù)量、時(shí)間是否符合規(guī)范，確保留樣記錄完整可追溯。同時(shí)對(duì)各幼兒園食品貯存條件進(jìn)行細(xì)致排查，查看冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀況是否正常，溫度控制是否合理等。檢查中，執(zhí)法人員還對(duì)食堂加工制作環(huán)境開(kāi)展全面評(píng)估，重點(diǎn)查看功能區(qū)布局、餐具消毒保潔、“三防”設(shè)施配備等情況，并針對(duì)冬季食材儲(chǔ)存特點(diǎn)，指導(dǎo)食堂合理控制采購(gòu)量，規(guī)范執(zhí)行生熟分開(kāi)、離地離墻貯存要求。在人員管理方面，逐一核對(duì)從業(yè)人員健康證明持證情況，查閱食品安全培訓(xùn)記錄，督促幼兒園嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度。
此次檢查堅(jiān)持“檢查與指導(dǎo)并重”的原則，現(xiàn)場(chǎng)向幼兒園負(fù)責(zé)人講解了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要點(diǎn)，幫助幼兒園完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化幼兒園食堂食品安全主體責(zé)任。下一步，謝家集區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，通過(guò)定期巡查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的方式，筑牢幼兒食品安全防線。
（記者 蘇強(qiáng)）
