熱油翻騰、辣椒滾動，一盆油亮香辣的重慶麻辣水煮魚就端到了面前，滿屋子的香辣味，讓人垂涎三尺……近日，安徽理工大學第八屆大學生“美食每刻”廚藝大賽決賽“誘人”上演。
本次廚藝大賽分為初賽、復賽和決賽3個環(huán)節(jié)，主要考察學生的刀工和紅案制作，刀工考察設置有切土豆絲項目，紅案制作包括必選和自選兩種菜品的制作。特別是在復賽和決賽的紅案制作環(huán)節(jié)，選手們需結合食材的特點，在規(guī)定時間內(nèi)設計制作出各具特色的精品菜肴。評委根據(jù)廚師作品的創(chuàng)意、色、香、味、營養(yǎng)價值、成本、安全衛(wèi)生等進行逐項打分。兩輪比賽過后，共有24名選手進入決賽。
決賽當日，參賽選手一個個揮刀弄鏟、煎炸烹燉，用靈巧的雙手和完美的創(chuàng)意為大家展示出別樣風采，他們通通拿出看家絕活，在刀法、火候、放料，形、色、香、味等方面，無不顯示出 “大廚”的風范�；顒悠陂g有飲食知識搶答等互動環(huán)節(jié)，同學們積極參與，現(xiàn)場笑聲連連。
圖：決賽場上的學生大廚們。 （安理大黨委宣傳部提供）
（記者 陸士宇）
