知名高校合工大聯(lián)姻淮南豆制品產(chǎn)業(yè)
“劉香豆干”創(chuàng)始人獲聘合工大校外研究生導(dǎo)師
具有濃郁地方特色的豆腐傳統(tǒng)制作技藝是安徽省“非遺”項目，“劉安點丹”的傳說更渲染著淮南豆腐濃厚的歷史文化底蘊，淮南豆腐也因此家喻戶曉、成為一張城市的靚麗名片�；茨隙怪破樊a(chǎn)業(yè)承載著“非遺”傳承與發(fā)展的重任，正源于這張“名片”， 知名高校合工大與淮南碗碗香豆業(yè)聯(lián)姻，加強科研與產(chǎn)業(yè)的合作雙贏，聘請碗碗香豆業(yè)負責(zé)人完顏永安——這位“劉香豆干”的創(chuàng)始人，作為合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院校外兼職研究生導(dǎo)師。
11月間，合工大相關(guān)負責(zé)人來到淮南，把大紅的聘書送到碗碗香豆業(yè)完顏永安先生手中。校方介紹，開展校外兼職碩士生導(dǎo)師聘任工作，是為推進學(xué)校研究生教育的開放辦學(xué)，促進校地合作、校企合作等聯(lián)合培養(yǎng)工作，提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量和創(chuàng)新、實踐能力。校外兼職研究生導(dǎo)師要求本科以上學(xué)歷，與校方合作良好、聯(lián)系密切，與校方相關(guān)學(xué)科點有實質(zhì)性的長期教學(xué)和科研合作經(jīng)歷，在其行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)有所成就。其導(dǎo)師工作包括承擔(dān)研究生課程教學(xué)和專業(yè)實踐活動，指導(dǎo)研究生進行學(xué)位論文選題，指導(dǎo)論文研究和論文撰寫等。
完顏永安先生是“劉香豆干”的創(chuàng)始人，2002年創(chuàng)立淮南碗碗香豆業(yè)公司，所生產(chǎn)的“劉香”牌豆制品系列產(chǎn)品風(fēng)味獨特，廣受市場歡迎。2010年，在謝家集區(qū)科技局的聯(lián)系下，碗碗香豆業(yè)與合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院開展廣泛合作，不斷提高其產(chǎn)品的科技含量，至今已申報國家專利15項。
完顏永安先生介紹，豆制品產(chǎn)業(yè)還是以傳統(tǒng)工藝為主，企業(yè)在進一步的發(fā)展中，深感科技創(chuàng)新的重要性，而高校具備科研的優(yōu)勢，能夠指導(dǎo)企業(yè)新產(chǎn)品的研發(fā)。如碗碗香豆業(yè)生產(chǎn)的休閑豆?jié){，保質(zhì)期達到45天，是安徽省內(nèi)第一家。一般豆?jié){的保質(zhì)期很短，而依托合工大的科研力量，采用真空軟包裝，一下把保質(zhì)期延長了很多，能夠讓更多的人品嘗到淮南生產(chǎn)的豆?jié){，頗受市場歡迎。還有碗碗香的“素牛肉”，便是利用大豆蛋白生產(chǎn)的，沒有高校主導(dǎo)的研發(fā)，是根本無法實現(xiàn)的，科技創(chuàng)新成了豆制品企業(yè)發(fā)展的原動力。
（記者 張雪峰）
