過(guò)罷春節(jié)長(zhǎng)假，又將迎來(lái)正月十五元宵節(jié)，不記得從何時(shí)起超市里速凍湯圓代替了家中手工湯圓。而如今，超市里、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里手工湯圓再次當(dāng)起了主角。
2月1日，雖然離元宵節(jié)還有幾天，可記者在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到在專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售手工湯圓的柜臺(tái)前不時(shí)有市民在挑選湯圓�！坝浀眯r(shí)候每到過(guò)年，媽媽都會(huì)和面自己搓湯圓，那時(shí)只有芝麻餡，吃來(lái)吃去都是一個(gè)味。如今吃了多年的速凍湯圓，雖然口味多了，但卻懷念起那時(shí)糯米面粘牙的感覺(jué)。”正在買(mǎi)湯圓的段先生看到超市有手工湯圓，而且品種很多，忍不住挑選了幾種，稱(chēng)先回家找找感覺(jué)，等到元宵節(jié)前一天再多買(mǎi)些。據(jù)超市的工作人員稱(chēng)，如今，速凍的湯圓沒(méi)有手工湯圓的口感好，人們漸漸又開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)糯米面自己搓湯圓，或者到市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)手工湯圓。
記者隨后走訪了幾處大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在一些面食加工點(diǎn)記者看見(jiàn)窗戶(hù)玻璃上貼著預(yù)訂手工湯圓、手工水餃的字樣。面食加工點(diǎn)的老板稱(chēng)，他們平時(shí)就對(duì)外銷(xiāo)售手工水餃、湯圓，到春節(jié)期間銷(xiāo)量尤其大，所以會(huì)貼出預(yù)訂的字樣，以免當(dāng)天需求太大，來(lái)不及做。記者看到該面食加工點(diǎn)有三個(gè)師傅正在搓湯圓，師傅說(shuō)這些糯米面是機(jī)器碾磨，現(xiàn)磨現(xiàn)做，餡料有芝麻餡、豆沙餡、紅糖桂花餡、鮮肉餡等，都是手工調(diào)制。“如今生活條件好了，人們又懷念起以前吃湯圓的感覺(jué)，雖然不如速凍的湯圓光滑，品種多，但那種一家人圍著桌子吃飯的喜慶氣氛還是需要這種手工湯圓的烘托呀�！币恍﹣�(lái)預(yù)訂湯圓的市民看著師傅們做湯圓也不免感慨起來(lái)。
（記者 王玲）
