近看一則視頻號，視頻博主說了這么一句話：“小雪時節(jié)，除了鍋子，好吃的還有黃心菜。”黃心菜，也叫黃心烏，麻葉白菜，外葉深綠謂之烏，菜心嫩黃色，麻葉者，是從葉面起皺的外觀上說的。十年前，我在《壽州報》連載“壽州瑣記”，寫過題為《青白可人，金澤傳世》一文，青、白、黃三色形諸其中，對壽縣的黃心烏投入了無限的感情。我覺得人之一生，沒有比過往的經(jīng)歷更珍貴的東西，我在壽春城生活了三十年，我的理想和青春都投向那里的四角天空，那時候城里的東北城塘（東園）一帶還沒有開發(fā)，報恩寺周邊的菜地還在農(nóng)耕狀態(tài)，我比照《南京蔬菜志》的描述，把黃心烏家世以及對城池的蔬食供給聯(lián)系了起來，得知青菜也叫“菘”，張樹侯的齋名叫“晚菘堂”，種菜論書老壽州，辛亥老人、書法家張樹侯種的菜有可能就是黃心烏�！秹壑葜尽饭擦谐�37種蔬菜，“菘”排在第一位，證明它是居民常用并喜食的蔬菜。甘熙在《白下瑣言》里有對瓢兒菜的描述：“今之瓢兒菜，或謂菘菜，然必經(jīng)霜雪始佳，秋末尚早……莖褊，葉皺，環(huán)抱極緊，外綠中黃，謂之菊花心�！秉S心烏“心葉淡黃”謂之黃心，“外葉墨綠色”謂之烏，與南京的“菊花心”當(dāng)屬一類。
但我出城居住又有數(shù)年，這數(shù)年中，壽春城的變化日新月異，報恩寺一帶已經(jīng)開辟為街區(qū)，城塘公園已成規(guī)模，儼然一處新的風(fēng)景。只是那時連片的菜畦和離鄉(xiāng)草地已被侵蝕或已不見，于是心里面就有了隱憂，我們曾經(jīng)醉心的東園黃心烏會遭受絕跡的命運嗎？這話并不是空穴來風(fēng)，很多年前，我在讀過費孝通的《鄉(xiāng)土中國》后就開始思考東園未來的發(fā)展，雖然這些思想有些空泛而不切實際，但到底是愛之心切，我常常游走于城隍廟巷，踏著晨露或深雪，細心考察那里的鄉(xiāng)土現(xiàn)狀，也曾寫過《穿過壽州的鄉(xiāng)土長廊》在《皖西日報》整個版面刊登。后來隨著讀史的深入，我甚至感覺從時間來看，壽縣的歷史并不比周邊市縣的長，壽縣的文化優(yōu)勢不能不說是在歷史遺存上的，是那些原真性的城郭、官署、寺觀以及摶揉在民生當(dāng)中的風(fēng)俗傳承。我擔(dān)心的是文化的斷裂，是怕傳承了幾千年的生活場景在時代發(fā)展中如輕煙一樣散去。因此，我再看到“黃心烏”菜地的時候，心里的亮色可想而知，而這塊地是在校園里的。
校園搬出城外已近十年，原址在城里東大街。為了紀(jì)念它的歷史，學(xué)校的外環(huán)路由四個人名命名。東環(huán)為“進義路”，“進義”是吳進義，乾隆二年壽春鎮(zhèn)總兵署總兵，這條路代表著學(xué)校的前身。在進義路的南段是“勞動教育實踐基地”，那是分配給八年級各班的菜地。時令小雪，路過那里，各式蔬菜錯落生長著，其中就有一塊油油亮亮的黃心烏。我不禁想起白居易《大林寺桃花》詩來，但這里不是桃花，化用作黃心烏，“不知轉(zhuǎn)入此中來”。是啊，生存空間變了，但脈息沒有變，這脈息是由種子連接著的，我們在夏天將盡之時撒下種子，培出新苗，再作移栽，施肥、灌溉，覆以肥軟的土壤，經(jīng)風(fēng)霜雨雪，茁壯于凜冽的寒冬，又有了可餐的秀色。
(王繼林)
