(記者 廖凌云 通訊員 韓茜茜 攝影報(bào)道)春節(jié)臨近，“年夜飯”預(yù)訂等集體聚餐需求旺盛，淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者從淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)堅(jiān)持“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”，靠前服務(wù)、提前介入，對(duì)“年夜飯”承辦餐飲單位開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，排查化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障節(jié)日期間群眾飲食安全。
今年，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提早介入，對(duì)“年夜飯”承辦餐飲單位進(jìn)行摸排并嚴(yán)格實(shí)施“一報(bào)備、一公示”制度，督促餐飲單位強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)、規(guī)范守法經(jīng)營(yíng)，認(rèn)真自查并做到“五要”，即“原料采購(gòu)要嚴(yán)控、加工過(guò)程要規(guī)范、場(chǎng)所衛(wèi)生要整潔、清洗消毒要徹底、餐飲浪費(fèi)要杜絕”，及時(shí)消除食品安全隱患，防止群體性食品安全事件發(fā)生。
市場(chǎng)監(jiān)管人員結(jié)合春節(jié)期間消費(fèi)特點(diǎn)，重點(diǎn)圍繞食品原材料索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣及制止餐飲浪費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化過(guò)程控制，嚴(yán)禁制售野生動(dòng)物、采購(gòu)使用非食用物資。市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題有針對(duì)性地提出整改意見(jiàn)，責(zé)令相關(guān)單位限期整改，同時(shí)提醒餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)舉措，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
截至1月31日，全市檢查“年夜飯”承辦單位958戶，發(fā)現(xiàn)并責(zé)令限期整改問(wèn)題隱患453條，有力地保障了“年夜飯”食品安全。
